فریزر میز کار
برای شروع به کار در هر آشپزخانه ای صنعتی نیاز به وسایل و تجهیزاتی است. فریزر میز کار وسیله ای است که برای نگهداری مواد غذایی در مکان هایی مثل رستوران ها، جگرکی، فست فودی ها، کبابی ها و ... کاربرد دارد و از میز آن، برای انجام کار روی آن استفاده می کنند. راه اندازی این گونه آشپز خانه ها بدون چنین تجهیزاتی امکان پذیر نیست. این وسیله برای منجمد کردن مواد غذایی و حفظ کیفیت این مواد استفاده می شود و می توان گفت که این دستگاه تمام اتوماتیک است. در ادامه می خواهیم راجع به طرز کار این وسیله، چگونگی استفاده از آن و مشخصات و مزایای این وسیله صحبت کنیم، پس با ما همراه باشید.
فریزر میز کار برای نگهداری گوشت و مرغ و پنیر پیتزا و کلیه مواد غذایی اولیه ای که بایستی منجمد شوند مورد استفاده قرار می گیرد. فست فودها و رستوران ها و کترینگ ها مشتریان اصلی این فریزر هستند. این نوع فریزر بخصوص به آشپزخانه های صنعتی کوچک کمک می کند که دیزاین بهتری داشته باشند و بتوانند از حداقل فضایی که دارند استفاده بهینه کنند. همچنین از این نوع فریزرهای میزکار می توان به عنوان میز کار استفاده کرد و میز آن فضای کافی برای آماده سازی سفارش مشتری و ارائه خدمات بهتر را دارد و به همین جهت در غالب فست فودها خصوصا به چشم می خورند. قیمت این دستگاه متنوع هستند و با توجه به نیاز و سفارش مشتری قیمتها تعیین می شود.
یخچال های صنعتی مهمترین تجهیزات کاربردی هستند که در رستوران ها و فست فودها و فروشگاه های زنجیره ای و هایپرمارکت ها مورد استفاده قرار می گیرند. این فریزرها تمام استیل هستند که مانع هدر رفتن سرما می شود و توسط فوم تزریقی عایق بندی می شوند و در اندازه های مختلف تولید می شوند و این دستگاه نوفراست بوده که این تکنولوژی نوفراست مانع برفک زدن و آسیب به بافت مواد غذایی و بد طعم شدن آن پی شود. پایه های این فریزرها چرخ دار هستند و از همین حیث جابجایی آن به راحت ترین شکل صورت می گیرد.
فریزر میز کاری از لحاظ فنی بایستی چه خصوصیاتی داشته باشد؟
۱ _ این دستگاه در دو مدل درب دار و کشو دار تولید می شوند
۲_ بدنه این دستگاه از استیل استنلس ساخته شده مثل غالب فریزرها و یخچالهای صنعتی و ضخامت ورقه استیل استنلس در این دستگاه هشت دهم هست
۳ _ این دستگاه به وسیله فوم فشرده عایق بندی شده است.
۴ _ سطح رویی این نوع فریزر سه جداره هست تا مقاوم باشد و دوام بالایی داشته باشد
۵ _ دمای انجماد فریزر تا منفی ۲۵ درجه قابلیت سرما دهی دارد.
۶ _ کمپرسور دستگاه و تولید کننده سرمای فریزر باید از برندهای معتبر باشد.
۷ _ تعویه ترموستات ترمومتر که کارآیی آن تغییر دمای فریزر می باشد که تا ۸ درجه تلورانس قابلیت تنظیم دما را دارند و نشانگر دمای داخلی فریزر هستند
۸ _ فریزرها جنس داخلی شان از جنس استیل هست و در چند طبقه ساخته شده اند.
۹ _ این فریزرها در ابعاد و اندازه های استاندارد متناسب نیاز و درخواست مشتری قابلیت طراحی و ساخت دارند.
فریزر صندوقی میز کار ۱۵۰ سانتی متری مانند یک فریزر هست و کار یک فریزر کامل را انجام می دهد و مواد غذایی را در خود حفظ می کند و به دلیل ابعاد آن و به عنوان میز کار فضای کمی را اشغال می کند و برای کسانی که می خواهند آشپزخانه های صنعتی راه اندازی کنند بسیار کارآیی دارد و به دلیل ویژگیهای خوبی که دارد در رستوران ها و فست فودها و جگرکی و غالب رستوران‌ها کاربرد دارد
مزایای مهم فریزر میز کار چه هستند؟
- این وسیله مواد غذایی را منجمد می کند و آن ها را تازه و با کیفیت نگه می دارد و از فاسد شدن آن ها جلوگیری می کند.
- در ساخت این فریزر از مواد مرغوب مثل استیل استفاده می شود که امکان زنگ زدن و خوردگی در آن ها کم است .
- این فریزر حتی در محیط های گرم و مرطوب نیز کارآیی بالایی دارد.
- از میز کار آن برای کار هایی هم چون پهن کردن خمیر استفاده می کنند.
- در تولید فریزر میز کار از فناوری های پیشرفته و کاربردی استفاده شده است.
- این نوع فریزر طول عمر بالایی دارد و قیمت آن مقرون به صرفه است.
- جنس بدنه آن در دو نوع ساده و خشک کن است و موتور آن تا ۱ اسب بخار قدرت دارد. ( انتخاب نوع موتور با خود مشتری است)
- این فریزر در ابعاد ۱۲۰ و ۱۵۰ و یا ۱۹۰ در ۸۰ و یا ۹۰ سانتی متری قابل تولید است. (بسته به درخواست مشتری در ابعاد گوناگون تولید می شود)
کارآیی بالای فریزر میز کار چیست؟
این نوع فریزر در انواع مختلفی تولید می شود که هم به عنوان فریزر و هم به عنوان میز کار از آن استفاده می شود. به طور کلی این دستگاه در تمامی آشپزخانه های صنعتی کاربرد دارد؛ در نتیجه محصولی کار آمد است. با وجود آن که طراحی این فریزر به گونه ای است که فضای کمی را اشغال می کند؛ اما فضای کافی برای حفظ مواد غذایی در آن وجود دارد و این یک مزیت مهم محسوب می شود، پس برای آشپز خانه های کوچک هم می توان از فریزر میز کار استفاده کرد.
میز کار این دستگاه باعث می شود که راحت تر بتوانیم کار کنیم و فعالیت مربوط به آشپزی را راحت تر انجام دهیم؛ چون میز کار و فریزر ما یک جا قرار دارد که این موضوع سرعت و عملکرد ما را در کار زیاد می کند. علاوه بر آن، داشتن تجهیزاتی مانند این فریزر، شما را در چشم مشتری حرفه ای تر نشان می دهد و حتی باعث جلب توجه مشتری می شود. در سمت چپ یا راست دستگاه، موتور خانه تعبیه شده است که می تواند دمای درون یخچال را یکسان نگه دارد.
ویژگی های این مدل فریزرها:
۱ _ این فریزرها به دلیل دو کاره بودن که هم فریزر هستند و هم به عنوان میز کار استفاده می شوند جای کمی را اشغال می کنند و برای تمامی آشپزخانه های صنعتی با هر اندازه مناسب هستند و به همین جهت طرفداران زیادی دارند زیرا هم می توان موادی را که برای طبخ و آشپزی روزانه نیاز هست در آن نگهداری کرد و هم به عنوان میز کاری مناسب جهت آماده سازی سفارش مشتری استفاده کرد.
۲ _ تنظیم دمای یخچال و کاهش و افزایش دمای داخلی فریزر با توجه به انجماد یا نیمه منجمد کردن مواد غذایی که در فریزر نگهداری می شود.
۳ _ استفاده از تکنولوژی نوفراست در تولید این فریزرها جهت جلوگیری از برفک زدنو بسیاری ویژگی های دیگر …
فریزر میز کار زیر گریلی چیست؟
این نوع فریزر ترموستات دیجیتالی دارد که قابل تنظیم است، یعنی دمای داخلی آن را می توان تنظیم کرد؛ ضمنا مجهز به الکتروموتوری از جنس عایق پی وی سی و فوم است. این فریزر کشو های جداگانه ای دارد که هر کدام برای نگهداری مواد غذایی متفاوتی به کار می روند.
هر کشوی فریزر میز کار گریلی با ریل های مقاوم باز و بسته می شود که با نوار های مگنتی به طور کامل به بدنه یخچال جذب می شوند؛ در نتیجه هیچ گونه منفذی در آن به وجود نمی آید. این نوع فریزر بیشتر برای استفاده در فست فودی ها ساخته شده است که علت شهرت آن به کارگیری چند دستگاه در یک وسیله است.
سه کشوی این نوع فریزر به طور کامل از جنس استیل بوده و جداره های بیرونی و درونی آن همه از نوع خشدار هستند. از طرفی، هر کشوی آن تقریبا دارای ظرفی با ۲۰ سانتی متر عمق می باشد. این فریزر موتور سکاپ با حجم ۴/۳ دارد که توسط یک ترمومتر دیجیتالی به آسانی قابل تنظیم است.
فروش فریزر میز کار به چه صورت است؟
این فریزر در کشور با توجه به انواع برند هایی که از آن وجود دارد، با کیفیتی متفاوت به فروش می رسد. پس قیمت هر برند متناسب با کارآیی و کیفیت آن متفاوت است؛ یعنی هر چه فریزر کار آمد تر بوده و از برند مشهور تری باشد، به طبع قیمت بالاتری دارد. ابعاد فریزر میز کار باهم متفاوت است؛ در نتیجه متناسب با ابعاد آن ها قیمت نیز تغییر می کند.
خرید این محصول به صورت نو یا دست دوم امکان پذیر است؛ اما دقت داشته باشید که کیفیت اولین ملاک برای خرید آن است؛ یعنی حتی اگر فریزر دست دوم هم می خریم باید از برندی که خریداری می کنیم، مطمئن باشیم.
سخن پایانی
این نوع فریزر یکی از تجهیزات مهم هر رستوران است و هر رستوران و فست فودی قطعا نوعی از آن را دارا می باشند. این وسیله یک وسیله کاملا کاربردی با طول عمر بالا و قیمتی مقطوع است که به کیفیت مواد غذایی آسیب نمی رساند و بالعکس کیفیت مواد غذایی در طولانی مدت، کاملا حفظ می شود. فریزر میز کار از موادی مرغوب در اندازه های مختلف ساخته می شود که به هیچ عنوان دچار زنگ زدگی نمی شود.
همانطور که گفته شد؛ انواع این فریزر در ابعاد و مدل های مختلف نیز ساخته می شود که قیمت هر مدل با توجه به نوع برندش متفاوت است و نمی توان یک قیمت برای همه آن ها در نظر گرفت. فریزر میز کار گریلی نمونه ای از این دستگاه است که در فست فودی ها استفاده می شود و دمای داخلی آن قابل تنظیم است.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.